作者：許燕斌
ISBN：978-986-5867-43-0
審定字號：校定科目，不需送審
執照期限：校定科目，不需送審
 

【內容簡介】 　　
★結合基礎學理與實務操作範例★ 　　
★透過淺顯的文句、豐富的圖片，深入解析各種經典甜點的製作方法★ 　　
★帶領讀者迅速掌握西式點心的製備要領★


【本書特色】 　　
◆基礎學理：分析基本觀念與理論，採取圖文並茂、系統教學，以及特別提示的設計原則，在閱讀文字的
當下，搭配實體圖片，加速學習與補充資訊。 　　
◆實作示範：提供多種西式點心的實際食譜，採取步驟教學，以及技巧指導等設計理念，幫助讀者更快吸
收操作重點與培養進階的點心製作能力。 　　
◆提供「學後評量」，幫助整理與回顧重點。 　　
◆附有「西點小知識」，分享箇中小秘訣。 　　
★各種西式點心、常用器材與材料等相關的必備專業知識★ 　　
★豐富的實作技能指導★