※需另購《技術士技能檢定共同科目(含食安)-試題本(共680題)】
作者：編輯小組
備註：合訂版
回數：11回
目錄
《第一回》 01 食物性質之認識 02 食物選購
《第二回》 03 食物貯存 04 食物製備 05 排盤與裝飾
《第三回》 06 器具設備之認識 07 營養知識 08 成本控制
《第四回》 09 衛生知識 10 衛生法規
《第五回》 01 食物性質之認識 02 食物選購 03 食物貯存
《第六回》 04 食物製備 05 排盤與裝飾 06 器具設備之認識 07 營養知識
《第七回》 08 成本控制 09 衛生知識 10 衛生法規
《第八回》 01 食物性質之認識 02 食物選購 03 食物貯存 04 食物製備 05 排盤與裝飾
《第九回》 06 器具設備之認識 07 營養知識 08 成本控制 09 衛生知識 10 衛生法規
《第十回》模擬測驗(一)
《第十一回》模擬測驗(二)
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