作者：編輯小組
ISBN：978-986-94661-3-4

遵照勞發署技能檢定中心最新規範

本書特色

．應考須知最完整
．臨場考照最實用
．實作示範最詳細
．圖片解說最清楚
．學科試題附註解

目錄

應檢篇
　 丙級術科測試時間配當表
    乙級術科測試時間配當表
　一般性應檢須知
    服裝參考
　丙級專業性應檢須知
    乙級專業性應檢須知
　一般評分標準
　專業評分標準
　技能檢定設備
　技能檢定材料
　術科測試自訂參考配方表
　丙級術科測試製作報告表
　乙級術科測試製作報告表
　乙級材料單價參考表
　烘焙百分比計算

術科實作篇
　丙級發麵類-發酵麵食
   丙級發麵類-發粉麵食
   丙級發麵類-油炸麵食
   乙級發麵類-發酵麵食
   乙級發麵類-發粉麵食
   乙級發麵類-油炸麵食

中式麵食加工丙級學科試題
食品各職類丙級共同科目
中式麵食加工乙級學科試題
食品各職類乙級共同科目
職業安全衛生共同科目
工作倫理與職業道德共同科目

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